الكثير من السيدات يفضلن التعرف على طريقة عمل عجينة القطايف منال العالم في البيت بدلاً من التوجه إلى المحال التجارية لشرائها، فمن المعروف أن السيدة منال العالم من أحد خبراء الطهي المعروفين على مستوى دول الوطن العربي، كما أن لها العديد من البرامج التي تذاع على شاشات القنوات الفضائية، وهي تقدم دائماً طرق إعداد الطعام بطريقة سهلة ومبسطة مما نتج عنه انجذاب الكثير من المشاهدين لها.
طريقة عمل عجينة القطايف منال العالم
قدمت منال العالم العديد من الأطباق الشهية عبر شاشات القنوات الفضائية، إلا أن أهم ما يميزها أنها تضع بين أيدي محبيها العديد من الأطباق الشهية والوجبات التي يتم دائماً شرائها من المحال التجارية، إلا أن الجديد هنا هو إعداد عجينة القطايف في المنزل ووضع الحشو فيها وتسويتها أيضاً، كما أنها أضافت فيها حشوات حلوى مثل الجوز الهند والمكسرات أو الكريم والقشطة بالإضافة إلى أنها صنعت منها حشوات الحادق من الجبن واللحوم لتصبح إحدى الأطباق الجانبية، فمن المعروف أن القطايف هي أحد أهم أنواع الحلويات الشرقية التي تقدم في شهر رمضان المبارك.
مكونات عجينة القطايف
- كوب من دقيق السميد الناعم.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من مسحوق البيكنج بودر.
- ربع ملعقة من الملح.
- ثلاث أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- ضعي المكونات الجافة في إناء عميق وهي السميد، الدقيق، البيكنج بودر، السكر، الخميرة، الملح.
- امزجي المكونات السابقة جيداً حتى تمام التجانس.
- ضيفي الماء الفاتر إلى المكونات السابقة وامزجيهم جيداً بملعقة خشبية.
- استمري بالمزج إلى أن تحصلي على عجينة سائلة.
- ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات حتى تتخمر,
- ضعي مقلاة على النار غير لاصقة حتى تصل إلى درجة السخونة.
- صبي القليل من عجينة القطايف على شكل دوائر متباعدة.
- اتركي القطايف حتى تصل إلى درجة النضج وتظهر فقاعات النضج.
- امسحي المقلاة بفوطة جافة واكملي الكمية المتبقية من العجين بنفس الطريقة.
- اتركي عجينة القطايف حتى تبرد متفرقة بدون ملامستها لبعضها البعض حتى لا تلتصق.
حشو القطايف
- ملعقتان من الزبيب.
- ملعقتان من جوز الهند.
- ملعقتان من الفستق المجروش.
- ملعقتان من المكسرات المجروشة المتوفرة في المنزل “جوز، لوز، بندق، سوداني”.
- كوب من القطر.
طريقة إعداد القطايف
- ضعي في طبق عميق جميع مكونات الحشو من زبيب وجوز هند ومكسرات وفستق مجروش.
- ضيفي الحشو في القطايف وأحكمي غلقها.
- اقلي القطايف في زيت غزير نباتي.
- اخرجي القطايف بعد نضجها وضعيها في طبق.
- اسكبي القطر فوق القطايف وقدميها على مائدة الإفطار.