أكثر المأكولات التي تنال إعجاب فئة كبيرة من الأشخاص إن لم يكن الجميع هي المعجنات بمختلف أنواعها لأنها مناسبة للأكل في أي وقت ومع أي شيء، وكل منطقة لها المعجنات الخاصة بها وتتفنن بتحضيرها بطرقها المميزة، وتتميز المعجنات التركية بأنها ذات مذاق لا يقاوم وتجذب الكثير من الأشخاص لها مثل السميط التركي، فإن أفضل ما يميز السميط أو السميت أنه سهل التحضير وله مذاق رائع وخاصةً مع تناول كوب من الشاي أو القهوة بجانبه واليوم نعرفكم على طريقة عمل السميط التركي في المنزل.
مكونات السميط التركي
لا نحتاج لمقادير كثيرة من أجل تحضير معجنات السميط التركي كما أنها لا تختلف كثيرًا عن مقادير المعجنات المعتادة وهي:
- مقدار أربعة أكواب دقيق نظيف أبيض.
- وكمية من الحليب السائل حوالي كوب واحد.
- وملعقتان من السكر الناعم الأبيض.
- وحوالي نصف كوب من الماء ذو حرارة متوسطة.
- ومقدار ملعقة خميرة فورية بحجم كبير.
- خليط من ملعقة حليب سائل كبيرة وصفار بيضة ورشة فانيلا.
- وملعقة ملح طعام لها حجم صغير.
- حبة واحدة بيض.
- وملعقة بيكنج بودر لها حجم صغير.
- ومقدار ربع كوب زيت نباتي مثل زيت الزيتون.
- وملعقة زيت وملعقة سمسم للتزيين.
خطوات عمل السميط التركي
نبدأ بتنفيذ الخطوات الآتية للاستمتاع بوجبة فطور لذيذة بالسميط التركي:
- نضع في كوب واحد السكر والماء والخميرة ونقلب لكي تتخمر الخميرة سريعًا ونتركها على جنب.
- يتم نخل الدقيق جيدًا في وعاء عميق ونضيف له الملح.
- عندما تتخمر العجينة ننقل الخليط في وعاء آخر ونضع البيض والزيت والبيكنج بودر والحليب السائل ونخلط كافة المقادير حتى تمتزج.
- يتم إضافة الدقيق للخليط السائل السابق ونعجن جيدًا حتى يصبح كرة متماسكة ومتناسقة.
- يتم نقل الوعاء لمكان دافئ مع تغطية العجين لوقت كافي للتخمر.
- ومن ثم نخرج العجينة من الوعاء ونشكلها مثل الاسطوانات ونلفها كالكرة ونستخدم الزيت والسمسم للتزيين.
- وبعدها نضع الصينية في الفرن لتسخين السميط التركي.