نظم مجمع إعلام سوهاج، الهيئة العامة للاستعلامات برئاسة الدكتورة ايمان على امام ندوة توعوية  حول كيفية إختيار الأضاحى والحفظ السليم لها والتخلص الآمن من المخلفات ،وذلك فى اطار توجيهات  السفير علاء يوسف رئيس الهيئة العامة للاستعلامات واللواء تامر شمس الدين رئيس قطاع الاعلام الداخلى و بالتعاون مع الأزهر الشريف ومعهد بحوث الصحة الحيوانية  ،وحاضر في الندوة الشيخ بهاء قدرى وكيل ادارة سوهاج الأزهرية والدكتورة عزة محمود مصلح مدير معهد البحوث الحيوانية.

نشر الوعى الغذائي السليم

وأكدت  الدكتورة ايمان امام مدير المجمع الاعلامى ، أن اللقاء لدعم صحة المواطن كأولوية أساسية من خلال نشر الوعي الغذائى  السليم وتصحيح المفاهيم الغذائية الخاطئة والحد من المفاهيم   التي قد تؤدي إلى ممارسات تضر بصحة الأفراد بما يسهم في بناء مجتمع يتمتع بوعي صحي قادر على الوقاية قبل العلاج ، والحفاظ على سلامته وجودة حياته وذلك لان الأمن الغذائى يعد ركيزة من ركائز الامن القومى وقد تناولت الندوه موضوع هام وهو كيفيه شراء لحوم الاضاحى،و الاهتمام بالاختيار الجيد للأضحية بما يناسب الشرع والصحة العامة.

إختيار الأضحية والحقوق الشرعية في توزيع اللحوم

فيما أثنى الشيخ بهاء قدرى ، من إدارة الأزهر  على ضرورة تعظيم شعائر الله  والاحتفال بالعيد، وأكد على الواجبات الشرعية فى اختيار الأضحية وطريقة الذبح والحقوق الشرعية فى توزيع اللحوم على الفقراء والمساكين وشروط ذلك،  وأكد  أن  الأضحية السليمة من ناحيه الشرع أن تكون عند عمر 6 شهور بالنسبة للخراف وعامين للأبقار وألا تكون بها عيب حيث لا تكون عرجاء أو عوراء، كما نوه عن كيفيه التعامل مع الأضحية بالاحسان بحيث يحد المضحى سكينته و ألا يعذب ذبيحته وألا تدبح امام حيوان آخر أو ترى الذبح.

ندوات إرشادية لتوعية المواطنين

فيما تحدثت الدكتورة عزه أبو عقيل رئيس معهد بحوث الصحة الحيوانية عن دور المعهد التوعوى والارشادى من خلال ندوات إرشادية لتوعيه المواطنين عن كيفية شراء اللحوم وحفظها.

المعايير السليمة لاختيار الأضحية

وتحدث الدكتور جمال عبد اللطيف أستاذ الميكروبيولوجيا، عن المعايير السليمة لاختيار الأضحية بحيث يتم شرائها من مصدر موثوق فيه وتظهر عليها أعراض الصحة ،وأ لا يعانى من أى أمراض عمره 6 شهور للخراف وعامين للأبقار وعند الذبح نستخدم شفره حادة ونترك الحيوان حتى يتم تصفيته كاملا من الدم قبل السلخ والتقطيع، ويتم الذبح تحت إشراف بيطرى ،  وفى المجازر ويتم غسل الذبيحه وتقطيعها ، كما تحدث الدكتور محمد حسين أستاذ الرقابه الصحية على اللحوم و الألبان ومنتجاتها ،وأشار الى كيفية حفظ اللحوم فى أكياس يحتوى كل كيس على كيلو واحد من اللحوم ويحفظ فى الفريزر عند درجه حرارة معينة بعيدا عن الخضروات أو الفاكهة التى يتم تفريزها.

تجنب نمو البكتريا

وعند الطهى يتم استخدام اللحوم مباشرة و يمنع ترك اللحوم خارج الثلاجة لتجنب نمو بكتيرى ،ونوه على ضرورة حفظ الطعام المطهى بعد وضعه فى درجة حرارة الغرفة ،ثم وضعه فى الثلاجة،لاستخدامه فيما بعد بمده لا تزيد عن 3 أيام ، فيما أكدت الدكتورة عزة أبو عقيل رئيس معهد البحوث ، عن كيفية التخلص الآمن من مخلفات الدبح من الدم والجلد وباقى المخلفات حفاظا على البيئه ومنع انتشار العدوى بالميكروبات المختلفة.