قدمت الطالبة "إسراء أشرف محمد رجب" بالفرقة الرابعة قسم علوم الأغذية والألبان بكلية التكنولوجيا والتنمية جامعة الزقازيق، مشروع تخرج بحثي يهدف إلى إنتاج مادة تغليف صديقة للبيئة وأكثر استدامة، بخصائص قريبة من البلاستيك التقليدي، في إطار البحث عن بدائل آمنة تقلل من التلوث البيئي الناتج عن استخدام المواد البلاستيكية.

النشا من البطاطس واستخدامها في تصنيع مادة تغليف حيوية

وقالت الطالبة فى حديثها ل" اليوم السابع " إنها اعتمدت في مشروعها على استخراج النشا من البطاطس واستخدامها في تصنيع مادة تغليف حيوية، موضحة أن النشا يعد مادة طبيعية قابلة للتحلل وآمنة على البيئة،وأضافت أن جميع المكونات المستخدمة في تصنيع مادة التغليف طبيعية وآمنة، وتشمل النشا المستخرج من البطاطس، والجلسرين، والخل، حيث تم دمجها للحصول على مادة تمتلك مرونة وخواص قريبة من البلاستيك مع الحفاظ على كونها صديقة للبيئة وقابلة للتحلل الحيوي.

تحويل "المخلفات العضوية إلى منتجات صديقة للبيئة "

وقالت الدكتورة عواطف لطفى، مدرس بقسم علوم الأغذية والألبان، بكلية تكنولوجيا وتنمية جامعة الزقازيق، إن مجموعة من الطلاب الفرقة الرابعة بالكلية، قسم علوم الأغذية والألبان، دفعة 2026، قدموا تجارب عن تحويل "المخلفات العضوية إلى منتجات صديقة للبيئة، وهو فكرة مشروع تخرج بحثى فى مجال الغذاء والتغذية لطلاب المستوى الرابع بقسم تكنولوجيا علوم الأغذية والألبان،وأكدت فى حديثها ل" اليوم السابع" أن مشروعات التخرج البحثي في مجال الغذاء والتغذية هذا العام جاءت تحت عنوان "المخلفات ليست نهاية بل بداية نحو مستقبل أفضل" وذلك بهدف إعادة تدوير المخلفات الغذائية والاستفادة منها في إنتاج منتجات آمنة ذات قيمة اقتصادية وصحية وصديقة للبيئة،وأوضحت أن المشروعات تضمنت أفكارا مبتكرة اعتمدت على التفكير خارج الصندوق وتحويل بقايا قشور الخضروات والفاكهة إلى منتجات قابلة للاستخدام، حيث نجح الطلاب في إنتاج فوار من قشر الليمون وتحضير مشروب ديتوكس من قشر الليمون، إلى جانب إنتاج سيرم طبيعي للبشرة من قشر البرتقال،كما تمكن الطلاب من إنتاج دقيق من قشر الموز واستخدامه في صناعة البسكويت، وإنتاج بودر من قشر البصل، وتحضير بقسماط من بقايا الخبز، إضافة إلى استخراج لون غذائي طبيعي من قشر البنجر،وشملت المشروعات أيضا صناعة مربى من بنجر السكر وتحضير عصير مخصص لمرضى الأنيميا من البنجر، وإنتاج النشا من البطاطس، ثم استخدامه في تصنيع فيلم تغليف غذائي آمن على الصحة وصديق للبيئة،ولم تتوقف الأفكار عند هذا الحد بل نجح الطلاب كذلك في إنتاج زيت من بذور اليقطين وتحضير مارشميلو التفاح وإنتاج لبن نباتي من الشوفان في إطار دعم الاتجاه نحو الأغذية الصحية والبدائل الغذائية الطبيعية.

إسراء أشرف محمد رجب بالفرقة الرابعة قسم علوم الأغذية والألبان بكلية التكنولوجيا و

الدكتورة عواطف لطفى، مدرس بقسم علوم الأغذية والألبان، بكلية تكنولوجيا وتنمية جامعة الزقازيق

الطلاب فى المعمل

جانب من المشروعات